Le lin, cette fleur aux belles couleurs, est utilisé dans de nombreux domaines comme l’industrie textile, le linge de lit en lin , l’habillement, les composites, la papeterie, le paillage, l’isolation, l’automobile, les nouvelles technologies, le sport, etc. Mais savez-vous que le lin se mange et est consommé sous différentes formes ? Savez-vous comment et pourquoi consommer du lin ? Farine de lin, graines de lin ou huile de lin, découvrez les bienfaits du lin, cette fibre 100 % naturelle sur le corps.
Comment consommer du lin ?
Le lin, de son nom latin « Linum usitatissimum », notamment cultivé en France, dans le centre-ouest ou le sud-ouest, est une plante herbacée éco-durable qui a de nombreuses vertus. Les graines se consomment sous différentes formes : la graine de lin en elle-même, la farine de lin et aussi l’huile de lin.
La farine de lin
La farine de lin est obtenue par un broyage extrême des graines. Elle contient des Oméga 3, cet acide gras « essentiel » que le corps humain ne peut pas synthétiser, et également des protéines végétales, des fibres et des antioxydants.
La farine de lin est de fait idéale pour cuisiner. Elle est appréciée des cuisinières car elle est moins calorique que la farine de blé et ne contient pas de gluten. Vous pouvez l’intégrer dans la confection de vos produits à base de lait comme les yaourts mais aussi de vos compotes. Elle peut être saupoudrée sur des salades et aussi incorporée dans vos pâtes à pain, pâtes à crêpes, gâteaux, etc.
Les graines de lin
Nous vous conseillons de consommer les graines de lin plutôt crues que grillées. Utilisées entières, elles apportent un peu de croquant dans vos salades ou vos plats à base de légumes. Vous pouvez aussi les intégrer moulues dans vos yaourts. Néanmoins, nous portons votre attention sur le fait que la petite coquille de la graine de lin est difficile à digérer alors elles sont à consommer de préférence moulues ou broyées.
L’huile de lin
L’huile de lin représente l’extraction de l’huile contenue dans les graines de lin. Il s’agit d’une huile végétale, de couleur dorée, riche en acides gras polyinsaturés. L’huile de lin contient beaucoup d’Omega 3, excellent pour la santé, et peu d’Omega 6. Il faut savoir que, pour un usage alimentaire, l’huile de lin a été autorisée qu’en 2010, en France, en raison de sa difficulté de conservation. En effet, sachez que l’huile de lin doit être conservée au réfrigérateur. Elle doit, de plus, être consommée rapidement car elle s’oxyde vite.
Soyez malin ! Tout se mange dans le lin !
Consommer du lin pour ses bienfaits pour le corps
Les produits alimentaires à base de lin sont très bons pour la santé. En effet, le lin, qu’il soit consommé sous toutes ses formes (graines, huile, farine, plats cuisinés), procure une multitude de bénéfices pour le corps. Les produits à base de lin sont à préconiser pour :
- les personnes constipées qui ont besoin de réguler leur transit intestinal. Les graines de lin, ce laxatif efficace, sont riches en fibres diététiques.
- les femmes ou les hommes qui souhaitent perdre du poids. La graine de lin est un aliment brûle graisse. Il procure également une impression de satiété grâce aux fibres qui gonflent dans le ventre
- ceux qui veulent réduire leur mauvais cholestérol, le diabète et bien d’autres troubles (tension, cancers, maladies cardio-vasculaires)
- Les personnes allergiques au gluten puisque les graines de lin n’en comportent pas.
Pour bénéficier de tous les nutriments contenus dans les graines de lin (vitamines E, B1, B2, B3, B5 et B6, minéraux, acides gras essentiels et sources de protéines), nous vous conseillons de fait de les consommer broyées.
Avec les graines de lin, prenez votre destin en main !
En conclusion, vous aurez compris qu’il serait dommage de ne servir du lin à votre table uniquement que sous forme de linge de table en lin ! Nos chefs Lyonnais vous ont d’ailleurs concocté des bonnes recettes à base de lin, laissez-vous inspirer 😉